Продукт животного происхождения, представляющий собой тонкодисперсный мясной фарш, полученный в результате измельчения килевой части курицы, с последующим удалением костных частей из измельченной массы. Продукт однородной консистенции, не содержит костей и хрящей размер которых превышает 2мм.
Физико-химические показатели
Содержание белка, %
от 13
Содержание влаги, %
до 73
Запах
Соответствует данному виду продукта.
Цвет
От розово-красного до красного
Order